| 题名 | 特色卤鸡的风味滋味分析及卤料补充方法研究 |
| 作者 | 夏萍萍 |
| 答辩日期 | 2016 |
| 授予单位 | 武汉轻工大学 |
| 导师 | 黄学林 ; 刘章武 |
| 关键词 | 卤料 挥发性风味物质 顶空固相微萃取 酱卤制品 |
| 学位名称 | 硕士 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 学位论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5592479 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | [夏萍萍] 武汉轻工大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 夏萍萍. 特色卤鸡的风味滋味分析及卤料补充方法研究[D]. 武汉轻工大学. 2016. |
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