| 酶解鸭蛋清制备抗氧化肽的研究 | |
| 梅辉; 王海滨 | |
| 刊名 | 食品科技
 |
| 2013 | |
| 期号 | 08页码:113-117+122 |
| 关键词 | 鸭蛋蛋清 蛋白酶 水解度 抗氧化肽 分离制备 |
| ISSN号 | 1005-9989 |
| DOI | 10.13684/j.cnki.spkj.2013.08.056 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5586985 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 武汉工业学院食品科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 梅辉,王海滨. 酶解鸭蛋清制备抗氧化肽的研究[J]. 食品科技,2013(08):113-117+122. |
| APA | 梅辉,&王海滨.(2013).酶解鸭蛋清制备抗氧化肽的研究.食品科技(08),113-117+122. |
| MLA | 梅辉,et al."酶解鸭蛋清制备抗氧化肽的研究".食品科技 .08(2013):113-117+122. |
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