| 富硒菜籽蛋白肽的物性研究 | |
| 刘大川; 周俊梅 | |
| 刊名 | 食品科学
 |
| 2008 | |
| 卷号 | 29期号:3页码:84-86 |
| 关键词 | 富硒菜籽蛋白肽 溶解度 黏度 吸湿与保湿 热变性 |
| ISSN号 | 1002-6630 |
| DOI | 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.03.010 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5583621 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | [刘大川] 武汉工业学院食品科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘大川,周俊梅. 富硒菜籽蛋白肽的物性研究[J]. 食品科学,2008,29(3):84-86. |
| APA | 刘大川,&周俊梅.(2008).富硒菜籽蛋白肽的物性研究.食品科学,29(3),84-86. |
| MLA | 刘大川,et al."富硒菜籽蛋白肽的物性研究".食品科学 29.3(2008):84-86. |
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