| 糙米重组米的回生特性 | |
| Shen, Wangyang; Yan, Mengting; Sun, Wei; Chen, Xuan; Gao, Hong; Zhao, Yongwu; Zhou, Jian | |
| 刊名 | 食品科学
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 37期号:9页码:61-65 |
| 关键词 | 重组米 直链淀粉 Avrami方程 硬度 |
| ISSN号 | 1002-6630 |
| DOI | 10.7506/spkx1002-6630-201609012 |
| URL标识 | 查看原文 |
| WOS记录号 | EI:20162402503585 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5579803 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 1.[Sun, Wei 2.Shen, Wangyang 3.Chen, Xuan 4.Yan, Mengting 5.Zhou, Jian] College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan, 430023, China |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | Shen, Wangyang,Yan, Mengting,Sun, Wei,等. 糙米重组米的回生特性[J]. 食品科学,2016,37(9):61-65. |
| APA | Shen, Wangyang.,Yan, Mengting.,Sun, Wei.,Chen, Xuan.,Gao, Hong.,...&Zhou, Jian.(2016).糙米重组米的回生特性.食品科学,37(9),61-65. |
| MLA | Shen, Wangyang,et al."糙米重组米的回生特性".食品科学 37.9(2016):61-65. |
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论