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	低酰基结冷胶-乳清蛋白混合凝胶的凝胶特性
	李荣[1]; 马慧婷[1]; 姚兰英[1]; 陈青[1]
	2018
卷号	34期号:1页码:31
关键词	乳清蛋白 低酰基结冷胶 混合凝胶 力学性质 保水性
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5567902
专题	浙江工商大学
作者单位	[1]浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州310018
推荐引用方式 GB/T 7714	李荣[1],马慧婷[1],姚兰英[1],等. 低酰基结冷胶-乳清蛋白混合凝胶的凝胶特性[J],2018,34(1):31.
APA	李荣[1],马慧婷[1],姚兰英[1],&陈青[1].(2018).低酰基结冷胶-乳清蛋白混合凝胶的凝胶特性.,34(1),31.
MLA	李荣[1],et al."低酰基结冷胶-乳清蛋白混合凝胶的凝胶特性".34.1(2018):31.

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