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	金华火腿调味酱的研制及其品质评定
	袁杰[1]; 陈筠[1]; 陈杰[1]; 孟岳成[1]
	2012
卷号	37期号:9页码:59
关键词	金华火腿 调味酱 质构分析 感官评价
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5556070
专题	浙江工商大学
作者单位	[1]浙江工商大学食品与生物工程学院,杭州310035
推荐引用方式 GB/T 7714	袁杰[1],陈筠[1],陈杰[1],等. 金华火腿调味酱的研制及其品质评定[J],2012,37(9):59.
APA	袁杰[1],陈筠[1],陈杰[1],&孟岳成[1].(2012).金华火腿调味酱的研制及其品质评定.,37(9),59.
MLA	袁杰[1],et al."金华火腿调味酱的研制及其品质评定".37.9(2012):59.

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