金枪鱼鱼肉色泽评定方法的研究进展 | |
廖明涛[1]; 刘书臣[1]; 林森森[1]; 赵巧灵[1]; 戴志远[1,2] | |
2013 | |
卷号 | 39期号:6页码:135 |
关键词 | 金枪鱼肉色 肌红蛋白 呈色机理 检测方法 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5548680 |
专题 | 浙江工商大学 |
作者单位 | 1.[1]l浙江工商大学水产品加工研究所,浙江杭州310035 2.[2]浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室,浙江杭州310035 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 廖明涛[1],刘书臣[1],林森森[1],等. 金枪鱼鱼肉色泽评定方法的研究进展[J],2013,39(6):135. |
APA | 廖明涛[1],刘书臣[1],林森森[1],赵巧灵[1],&戴志远[1,2].(2013).金枪鱼鱼肉色泽评定方法的研究进展.,39(6),135. |
MLA | 廖明涛[1],et al."金枪鱼鱼肉色泽评定方法的研究进展".39.6(2013):135. |
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