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	栅栏因子对鱼蛋白模拟食品感官质量的影响
	李艳芹[1]; 刘俊荣[1]; 戴志远[2]; 赵前程[1]; 俞微微[1]; 谢智芬[1]; 孙黎明[3]
	2010
卷号	25期号:2页码:147
关键词	组织化鱼蛋白 模拟食品 栅栏因子调节参数 感官质量
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5547405
专题	浙江工商大学
作者单位	1.[1]大连水产学院食品工程学院,辽宁大连116023 2.[2]浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州310035 3.[3]大连工业大学生物与食品工程学院,辽宁大连116034
推荐引用方式 GB/T 7714	李艳芹[1],刘俊荣[1],戴志远[2],等. 栅栏因子对鱼蛋白模拟食品感官质量的影响[J],2010,25(2):147.
APA	李艳芹[1].,刘俊荣[1].,戴志远[2].,赵前程[1].,俞微微[1].,...&孙黎明[3].(2010).栅栏因子对鱼蛋白模拟食品感官质量的影响.,25(2),147.
MLA	李艳芹[1],et al."栅栏因子对鱼蛋白模拟食品感官质量的影响".25.2(2010):147.

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