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	黄瓜汁鱼丸的研制及冷藏过程中品质变化规律的研究
	仪淑敏[1]; 王雪琦[1]; 励建荣[1]; 李颖畅[1]; 朱军莉[2]; 于晓凤[1]; 王妃[1]; 孙晶[3]
	2013
卷号	34期号:22页码:280
关键词	黄瓜汁鱼丸 冷藏 品质变化 核磁共振
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5546280
专题	浙江工商大学
作者单位	1.[1]渤海大学食品科学研究院,渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁省食品安全重点实验室,“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高校重大科技平台,辽宁锦州121013 2.[2]浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州310035 3.[3]上海市第七人民医院,上海200000
推荐引用方式 GB/T 7714	仪淑敏[1],王雪琦[1],励建荣[1],等. 黄瓜汁鱼丸的研制及冷藏过程中品质变化规律的研究[J],2013,34(22):280.
APA	仪淑敏[1].,王雪琦[1].,励建荣[1].,李颖畅[1].,朱军莉[2].,...&孙晶[3].(2013).黄瓜汁鱼丸的研制及冷藏过程中品质变化规律的研究.,34(22),280.
MLA	仪淑敏[1],et al."黄瓜汁鱼丸的研制及冷藏过程中品质变化规律的研究".34.22(2013):280.

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