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	鲣鱼4℃贮藏期间色素物质及脂质氧化的变化
	林森森[1]; 廖明涛[1]; 刘书臣[1]; 赵巧灵[1]; 戴志远[1,2]
	2014
卷号	14期号:7页码:87
关键词	鲣鱼 暗色肉 总色素物质 高铁肌红蛋白 TBARS
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5544764
专题	浙江工商大学
作者单位	1.[1]浙江工商大学水产品加工研究所,杭州310035 2.[2]浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室,杭州310035
推荐引用方式 GB/T 7714	林森森[1],廖明涛[1],刘书臣[1],等. 鲣鱼4℃贮藏期间色素物质及脂质氧化的变化[J],2014,14(7):87.
APA	林森森[1],廖明涛[1],刘书臣[1],赵巧灵[1],&戴志远[1,2].(2014).鲣鱼4℃贮藏期间色素物质及脂质氧化的变化.,14(7),87.
MLA	林森森[1],et al."鲣鱼4℃贮藏期间色素物质及脂质氧化的变化".14.7(2014):87.

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