| 酶法酿造酱油新工艺的探讨 | |
| 施安辉[1]; 李丽莉[1]; 施亚林[2]; 孟祥春[2]; 陈建[2] | |
| 刊名 | 山东食品发酵
 |
| 2008 | |
| 期号 | 02 |
| 关键词 | 新型复合酶 免制曲 酶解 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5544106 |
| 专题 | 山东大学 |
| 作者单位 | 1.山东大学微生物技术国家重点实验室,济南250100,中国. 2.山东省济南市海润生物工程有限公司,济南250302,中国 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 施安辉[1],李丽莉[1],施亚林[2],等. 酶法酿造酱油新工艺的探讨[J]. 山东食品发酵,2008(02). |
| APA | 施安辉[1],李丽莉[1],施亚林[2],孟祥春[2],&陈建[2].(2008).酶法酿造酱油新工艺的探讨.山东食品发酵(02). |
| MLA | 施安辉[1],et al."酶法酿造酱油新工艺的探讨".山东食品发酵 .02(2008). |
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