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	利用鳙鱼酶解液制备肉味香精及其香气成分分析
	何芳[1]; 杨凌霄[1]; 潘彬杰[1]; 李向阳[1]; 郭浩楠[1]; 翁雯[1]; 杨荣华[1]
	2011
卷号	37期号:4页码:131
关键词	鳙鱼 Maillard反应 肉味香精 气相色谱-质谱联用
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5541085
专题	浙江工商大学
作者单位	[1]浙江工商大学水产品加工研究所,浙江杭州310035
推荐引用方式 GB/T 7714	何芳[1],杨凌霄[1],潘彬杰[1],等. 利用鳙鱼酶解液制备肉味香精及其香气成分分析[J],2011,37(4):131.
APA	何芳[1].,杨凌霄[1].,潘彬杰[1].,李向阳[1].,郭浩楠[1].,...&杨荣华[1].(2011).利用鳙鱼酶解液制备肉味香精及其香气成分分析.,37(4),131.
MLA	何芳[1],et al."利用鳙鱼酶解液制备肉味香精及其香气成分分析".37.4(2011):131.

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