| 佛手酥加工工艺研究 | |
| 陈跃文[1]; 顾振宇[1]; 刘辉[2]; 陈晶[2] | |
| 2015 | |
| 卷号 | 36期号:21页码:109 |
| 关键词 | 佛手 麦芽糖 β-环糊精 感官评定 质构分析 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5541071 |
| 专题 | 浙江工商大学 |
| 作者单位 | 1.[1]浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江省食品安全重点试验室,浙江杭州310018 2.[2]正大畜牧投资有限公司,河北秦皇岛066200 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 陈跃文[1],顾振宇[1],刘辉[2],等. 佛手酥加工工艺研究[J],2015,36(21):109. |
| APA | 陈跃文[1],顾振宇[1],刘辉[2],&陈晶[2].(2015).佛手酥加工工艺研究.,36(21),109. |
| MLA | 陈跃文[1],et al."佛手酥加工工艺研究".36.21(2015):109. |
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