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	亲水性胶体对大米淀粉流变与回生性的影响
	柳艳梅[1]; 左小博[1]; 房升[1]; 陈杰[1]; 孟岳成[1]
	2017
卷号	38期号:1页码:47
关键词	亲水性胶体 大米淀粉 流变 回生 糊化
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5540709
专题	浙江工商大学
作者单位	[1]浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州310018
推荐引用方式 GB/T 7714	柳艳梅[1],左小博[1],房升[1],等. 亲水性胶体对大米淀粉流变与回生性的影响[J],2017,38(1):47.
APA	柳艳梅[1],左小博[1],房升[1],陈杰[1],&孟岳成[1].(2017).亲水性胶体对大米淀粉流变与回生性的影响.,38(1),47.
MLA	柳艳梅[1],et al."亲水性胶体对大米淀粉流变与回生性的影响".38.1(2017):47.

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