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	臭鳜鱼的风味物质及风味活性物质分析
	李春萍[1]; 吴佳佳[1]; 李燕[1]; 王雪峰[1]; 赵巧灵[1]; 徐坤华[1]; 戴志远[1,2]; 顾天生[3]
	2013
卷号	39期号:7页码:178
关键词	臭鳜鱼 固相微萃取 气质联用 风味物质 风味活性物质
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内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5535950
专题	浙江工商大学
作者单位	1.[1]浙江工商大学水产品加工研究所,浙江杭州310012 2.[2]浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室,浙江杭州310012 3.[3]嘉兴市荷花水产养殖有限公司,浙江嘉兴314000
推荐引用方式 GB/T 7714	李春萍[1],吴佳佳[1],李燕[1],等. 臭鳜鱼的风味物质及风味活性物质分析[J],2013,39(7):178.
APA	李春萍[1].,吴佳佳[1].,李燕[1].,王雪峰[1].,赵巧灵[1].,...&顾天生[3].(2013).臭鳜鱼的风味物质及风味活性物质分析.,39(7),178.
MLA	李春萍[1],et al."臭鳜鱼的风味物质及风味活性物质分析".39.7(2013):178.

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