真空包装结合甲醛抑制剂对鱿鱼丝贮藏品质的影响 | |
吴帅帅[1]; 朱军莉[1]; 沈鹏[1]; 李迪伟[1]; 励建荣[2] | |
2014 | |
卷号 | 14期号:5页码:148 |
关键词 | 鱿鱼丝 甲醛 美拉德反应 真空包装 茶多酚 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5535920 |
专题 | 浙江工商大学 |
作者单位 | 1.[1]浙江工商大学食品与生物工程学院,杭州310035 2.[2]辽宁省食品安全重点实验室渤海大学,辽宁锦州121013 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 吴帅帅[1],朱军莉[1],沈鹏[1],等. 真空包装结合甲醛抑制剂对鱿鱼丝贮藏品质的影响[J],2014,14(5):148. |
APA | 吴帅帅[1],朱军莉[1],沈鹏[1],李迪伟[1],&励建荣[2].(2014).真空包装结合甲醛抑制剂对鱿鱼丝贮藏品质的影响.,14(5),148. |
MLA | 吴帅帅[1],et al."真空包装结合甲醛抑制剂对鱿鱼丝贮藏品质的影响".14.5(2014):148. |
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