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	汽蒸面制品冷却工艺研究
	施永清[1]; 罗晓玲[1]; 励建荣[2]
	2013
卷号	13期号:8页码:117
关键词	面制品 冷却 中心温度 质构 馒头
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5535282
专题	浙江工商大学
作者单位	1.[1]浙江工商大学食品与生物工程学院,杭州310015 2.[2]渤海大学,辽宁锦州121013
推荐引用方式 GB/T 7714	施永清[1],罗晓玲[1],励建荣[2]. 汽蒸面制品冷却工艺研究[J],2013,13(8):117.
APA	施永清[1],罗晓玲[1],&励建荣[2].(2013).汽蒸面制品冷却工艺研究.,13(8),117.
MLA	施永清[1],et al."汽蒸面制品冷却工艺研究".13.8(2013):117.

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