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	添加非肌肉蛋白对鱼糜制品品质影响的初步研究
	陈康[1]; 戴志远[1]; 王宏海[1]; 翁丽萍[1]
	2011
卷号	37期号:7页码:214
关键词	大豆分离蛋白 谷朊粉 乳清蛋白 鱼糜制品
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5534897
专题	浙江工商大学
作者单位	[1]浙江工商大学水产品加工研究所,浙江杭州310012
推荐引用方式 GB/T 7714	陈康[1],戴志远[1],王宏海[1],等. 添加非肌肉蛋白对鱼糜制品品质影响的初步研究[J],2011,37(7):214.
APA	陈康[1],戴志远[1],王宏海[1],&翁丽萍[1].(2011).添加非肌肉蛋白对鱼糜制品品质影响的初步研究.,37(7),214.
MLA	陈康[1],et al."添加非肌肉蛋白对鱼糜制品品质影响的初步研究".37.7(2011):214.

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