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	漂洗工艺对秘鲁鱿鱼鱼糜凝胶特性的影响
	陆海霞[1]; 傅玉颖[1]; 李学鹏[1]; 励建荣[1]
	2010
卷号	31期号:9页码:1
关键词	秘鲁鱿鱼 鱼糜 漂洗工艺 凝胶强度
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5530269
专题	浙江工商大学
作者单位	[1]浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江省食品安全重点实验室,浙江杭州310035
推荐引用方式 GB/T 7714	陆海霞[1],傅玉颖[1],李学鹏[1],等. 漂洗工艺对秘鲁鱿鱼鱼糜凝胶特性的影响[J],2010,31(9):1.
APA	陆海霞[1],傅玉颖[1],李学鹏[1],&励建荣[1].(2010).漂洗工艺对秘鲁鱿鱼鱼糜凝胶特性的影响.,31(9),1.
MLA	陆海霞[1],et al."漂洗工艺对秘鲁鱿鱼鱼糜凝胶特性的影响".31.9(2010):1.

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