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	适度加工果蔬褐变控制研究进展（综述）
	彭丽桃[1]; 蒋跃明[2]
	2003
卷号	32期号:4页码:72
关键词	适度加工果蔬 酶促褐变 控制
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5529141
专题	浙江工商大学
作者单位	1.[1]中国科学院华南植物研究所，广东广州510650 2.[2]杭州商学院食品、生物与环境工程学院，浙江杭州310035
推荐引用方式 GB/T 7714	彭丽桃[1],蒋跃明[2]. 适度加工果蔬褐变控制研究进展（综述）[J],2003,32(4):72.
APA	彭丽桃[1],&蒋跃明[2].(2003).适度加工果蔬褐变控制研究进展（综述）.,32(4),72.
MLA	彭丽桃[1],et al."适度加工果蔬褐变控制研究进展（综述）".32.4(2003):72.

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