磷酸盐对梅鱼(collichthys niveatus)鱼糜质构的影响 | |
宋广磊[1]; 戴志远[1] | |
2007 | |
卷号 | 33期号:4页码:38 |
关键词 | 鱼糜 质构剖面分析 蛋白质冷冻变性 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5528951 |
专题 | 浙江工商大学 |
作者单位 | [1]浙江工商大学水产品加工研究所,浙江杭州310035 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 宋广磊[1],戴志远[1]. 磷酸盐对梅鱼(collichthys niveatus)鱼糜质构的影响[J],2007,33(4):38. |
APA | 宋广磊[1],&戴志远[1].(2007).磷酸盐对梅鱼(collichthys niveatus)鱼糜质构的影响.,33(4),38. |
MLA | 宋广磊[1],et al."磷酸盐对梅鱼(collichthys niveatus)鱼糜质构的影响".33.4(2007):38. |
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