| 南极磷虾酶解工艺优化及酶解产物对牡蛎肉的冷冻保护作用 | |
| 刘璐; 曹文红; 李佳蔚; 蔡君婷; 章超桦; 秦小明 | |
| 2019 | |
| 关键词 | 南极磷虾 酶解产物 分子量分布 冷冻保护作用 牡蛎 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5514306 |
| 专题 | 广东海洋大学 |
| 作者单位 | 1.[1]广东海洋大学食品科技学院 2.[2]国家贝类加工技术研发分中心 3.[3]广东省水产品加工与安全重点实验室 4.[4]广东省海洋生物制品工程实验室 5.[5]水产品深加工广东普通高等学校重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘璐,曹文红,李佳蔚,等. 南极磷虾酶解工艺优化及酶解产物对牡蛎肉的冷冻保护作用[J],2019. |
| APA | 刘璐,曹文红,李佳蔚,蔡君婷,章超桦,&秦小明.(2019).南极磷虾酶解工艺优化及酶解产物对牡蛎肉的冷冻保护作用.. |
| MLA | 刘璐,et al."南极磷虾酶解工艺优化及酶解产物对牡蛎肉的冷冻保护作用".(2019). |
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