| 美拉德反应制备紫蛤调味基液的研究 | |
| 方杰; 王维民 | |
| 2011-09-25 | |
| 会议日期 | 2011-09-25 |
| 会议地点 | 中国重庆 |
| 关键词 | 紫蛤酶解液 美拉德反应 调味液 |
| 会议录 | 管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集
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| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5514019 |
| 专题 | 广东海洋大学 |
| 作者单位 | 广东海洋大学食品科技学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 方杰,王维民. 美拉德反应制备紫蛤调味基液的研究[C]. 见:. 中国重庆. 2011-09-25. |
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