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	硫酸葡聚糖对低离子强度下罗非鱼肌球蛋白热变性聚集的抑制及其机制
	李婷[1,2]; 周春霞[1,2]; 冯瑞[1,2]; 洪鹏志[1,2]
	2018
卷号	34期号:12页码:5
关键词	肌球蛋白 低离子强度 热变性聚集 硫酸葡聚糖 抑制机理
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5509085
专题	广东海洋大学
作者单位	1.[1]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 2.[2]广东省水产品加工与安全重点实验室,广东湛江524088
推荐引用方式 GB/T 7714	李婷[1,2],周春霞[1,2],冯瑞[1,2],等. 硫酸葡聚糖对低离子强度下罗非鱼肌球蛋白热变性聚集的抑制及其机制[J],2018,34(12):5.
APA	李婷[1,2],周春霞[1,2],冯瑞[1,2],&洪鹏志[1,2].(2018).硫酸葡聚糖对低离子强度下罗非鱼肌球蛋白热变性聚集的抑制及其机制.,34(12),5.
MLA	李婷[1,2],et al."硫酸葡聚糖对低离子强度下罗非鱼肌球蛋白热变性聚集的抑制及其机制".34.12(2018):5.

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