猪肉冷链加工与物流微生物危害分析与控制 | |
刘寿春[1,2]; 赵春江[1,2]; 杨信廷[2]; 王国利[1]; 钟赛意[3] | |
2012 | |
期号 | 5页码:103 |
关键词 | 冷却分割猪肉 微生物污染 冷链 温度监控 HACCP |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5496711 |
专题 | 广东海洋大学 |
作者单位 | 1.[1]国家农产品现代物流工程技术研究中心,济南250103 2.[2]国家农业信息化工程技术研究中心,北京100097 3.[3]广东海洋大学食品科技学院,湛江524005 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘寿春[1,2],赵春江[1,2],杨信廷[2],等. 猪肉冷链加工与物流微生物危害分析与控制[J],2012(5):103. |
APA | 刘寿春[1,2],赵春江[1,2],杨信廷[2],王国利[1],&钟赛意[3].(2012).猪肉冷链加工与物流微生物危害分析与控制.(5),103. |
MLA | 刘寿春[1,2],et al."猪肉冷链加工与物流微生物危害分析与控制"..5(2012):103. |
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