| 真空包装罗非鱼冷藏过程物性特征与新鲜度的关联分析 | |
| 钟赛意[1]; 刘寿春[2]; 秦小明[1]; 王维民[1]; 林华娟[1]; 谌素华[1] | |
| 2013 | |
| 卷号 | 40期号:7页码:108 |
| 关键词 | 质构 颜色 感官评价 真空包装 罗非鱼 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5493496 |
| 专题 | 广东海洋大学 |
| 作者单位 | 1.[1]广东海洋大学食品科技学院/广东省水产品加工与安全重点实验室/广东普通高等学校水产品深加工重点实验室,广东湛江524088 2.[2]北京市农林科学院北京农业信息技术研究中心,北京100097 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 钟赛意[1],刘寿春[2],秦小明[1],等. 真空包装罗非鱼冷藏过程物性特征与新鲜度的关联分析[J],2013,40(7):108. |
| APA | 钟赛意[1],刘寿春[2],秦小明[1],王维民[1],林华娟[1],&谌素华[1].(2013).真空包装罗非鱼冷藏过程物性特征与新鲜度的关联分析.,40(7),108. |
| MLA | 钟赛意[1],et al."真空包装罗非鱼冷藏过程物性特征与新鲜度的关联分析".40.7(2013):108. |
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