大豆胰蛋白酶抑制剂粗提物对凡纳滨对虾冷藏期间肌肉流变学与热学特性的影响 | |
郑鸯鸯[1]; 吉薇[1]; 吉宏武[1,2,3,4]; 苏伟明[1,2,3]; 刘书成[1,2,3,4] | |
2016 | |
卷号 | 42期号:8页码:214 |
关键词 | 大豆胰蛋白酶抑制剂粗提物 凡纳滨对虾 动态流变学 弹性模量 差示扫描量热法 变性温度 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5489739 |
专题 | 广东海洋大学 |
作者单位 | 1.[1]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 2.[2]广东省水产品加工与安全重点实验室,广东湛江524088 3.[3]广东省海洋食品工程技术研究中心,广东湛江524088 4.[4]水产品深加工广东省普通高校重点实验室,广东湛江524088 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 郑鸯鸯[1],吉薇[1],吉宏武[1,2,3,4],等. 大豆胰蛋白酶抑制剂粗提物对凡纳滨对虾冷藏期间肌肉流变学与热学特性的影响[J],2016,42(8):214. |
APA | 郑鸯鸯[1],吉薇[1],吉宏武[1,2,3,4],苏伟明[1,2,3],&刘书成[1,2,3,4].(2016).大豆胰蛋白酶抑制剂粗提物对凡纳滨对虾冷藏期间肌肉流变学与热学特性的影响.,42(8),214. |
MLA | 郑鸯鸯[1],et al."大豆胰蛋白酶抑制剂粗提物对凡纳滨对虾冷藏期间肌肉流变学与热学特性的影响".42.8(2016):214. |
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