罗非鱼蛋白-大豆蛋白共沉淀物的乳化性 | |
代振清[1]; 张梦霞[1]; 郑惠娜[1]; 洪鹏志[1]; 周春霞[1] | |
2015 | |
卷号 | 41期号:2页码:63 |
关键词 | 罗非鱼 脱脂豆粕 蛋白共沉淀物 乳化活性 乳化稳定性 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5488626 |
专题 | 广东海洋大学 |
作者单位 | [1]广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东湛江52408 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 代振清[1],张梦霞[1],郑惠娜[1],等. 罗非鱼蛋白-大豆蛋白共沉淀物的乳化性[J],2015,41(2):63. |
APA | 代振清[1],张梦霞[1],郑惠娜[1],洪鹏志[1],&周春霞[1].(2015).罗非鱼蛋白-大豆蛋白共沉淀物的乳化性.,41(2),63. |
MLA | 代振清[1],et al."罗非鱼蛋白-大豆蛋白共沉淀物的乳化性".41.2(2015):63. |
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