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	罗非鱼蛋白-大豆蛋白共沉淀物的乳化性
	代振清[1]; 张梦霞[1]; 郑惠娜[1]; 洪鹏志[1]; 周春霞[1]
	2015
卷号	41期号:2页码:63
关键词	罗非鱼 脱脂豆粕 蛋白共沉淀物 乳化活性 乳化稳定性
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5488626
专题	广东海洋大学
作者单位	[1]广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东湛江52408
推荐引用方式 GB/T 7714	代振清[1],张梦霞[1],郑惠娜[1],等. 罗非鱼蛋白-大豆蛋白共沉淀物的乳化性[J],2015,41(2):63.
APA	代振清[1],张梦霞[1],郑惠娜[1],洪鹏志[1],&周春霞[1].(2015).罗非鱼蛋白-大豆蛋白共沉淀物的乳化性.,41(2),63.
MLA	代振清[1],et al."罗非鱼蛋白-大豆蛋白共沉淀物的乳化性".41.2(2015):63.

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