琥珀酰化和棕榈酰化对大豆蛋白界面特性的影响 | |
周春霞[1]; 洪鹏志[1]; 杨晓泉[2] | |
2009 | |
卷号 | 35期号:3页码:53 |
关键词 | 大豆蛋白 琥珀酰化 棕榈酰化 表面疏水性 界面特性 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5485115 |
专题 | 广东海洋大学 |
作者单位 | 1.[1]广东海洋大学,广东湛江524025 2.[2]华南理工大学食物蛋白研究工程中心,广东广州510640 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 周春霞[1],洪鹏志[1],杨晓泉[2]. 琥珀酰化和棕榈酰化对大豆蛋白界面特性的影响[J],2009,35(3):53. |
APA | 周春霞[1],洪鹏志[1],&杨晓泉[2].(2009).琥珀酰化和棕榈酰化对大豆蛋白界面特性的影响.,35(3),53. |
MLA | 周春霞[1],et al."琥珀酰化和棕榈酰化对大豆蛋白界面特性的影响".35.3(2009):53. |
个性服务 |
查看访问统计 |
相关权益政策 |
暂无数据 |
收藏/分享 |
除非特别说明,本系统中所有内容都受版权保护,并保留所有权利。
修改评论