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	加工工艺对金鲳鱼鱼糜制品凝胶强度的影响
	曹湛慧[1,2,3]; 黄和[1,2,4]; 陈良[1,2,3]; 吴文龙[1,2,3]; 邓敏蕾[1,2,3]
	2015
卷号	36期号:7页码:37
关键词	金鲳鱼 鱼糜制品 加工工艺 凝胶强度
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5484174
专题	广东海洋大学
作者单位	1.[1]广东省水产品加工与安全重点实验室,湛江524088 2.[2]水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,湛江524088 3.[3]广东海洋大学食品科技学院,湛江524088 4.[4]广东海洋大学实验教学部,湛江524088
推荐引用方式 GB/T 7714	曹湛慧[1,2,3],黄和[1,2,4],陈良[1,2,3],等. 加工工艺对金鲳鱼鱼糜制品凝胶强度的影响[J],2015,36(7):37.
APA	曹湛慧[1,2,3],黄和[1,2,4],陈良[1,2,3],吴文龙[1,2,3],&邓敏蕾[1,2,3].(2015).加工工艺对金鲳鱼鱼糜制品凝胶强度的影响.,36(7),37.
MLA	曹湛慧[1,2,3],et al."加工工艺对金鲳鱼鱼糜制品凝胶强度的影响".36.7(2015):37.

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