大豆分离蛋白和油炸条件对面包虾品质的影响 | |
潘广坤[1]; 吉宏武[1]; 刘书成[1]; 苏伟明[1]; 卢虹玉[1]; 潘创[1] | |
2013 | |
卷号 | 39期号:8页码:143 |
关键词 | 大豆分离蛋白 面包虾 油炸温度 油炸时间 品质 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5484037 |
专题 | 广东海洋大学 |
作者单位 | [1]广东省水产品加工与安全重点实验室,水产品深加工广东省普通高校重点实验室,广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 潘广坤[1],吉宏武[1],刘书成[1],等. 大豆分离蛋白和油炸条件对面包虾品质的影响[J],2013,39(8):143. |
APA | 潘广坤[1],吉宏武[1],刘书成[1],苏伟明[1],卢虹玉[1],&潘创[1].(2013).大豆分离蛋白和油炸条件对面包虾品质的影响.,39(8),143. |
MLA | 潘广坤[1],et al."大豆分离蛋白和油炸条件对面包虾品质的影响".39.8(2013):143. |
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