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	壳聚糖延长高水分含量番薯果脯保质期的研究
	杨锡洪[1]; 解万翠[1]; 王维民[1]; 韩天石[1]; 夏文水[2]
	2008
卷号	24期号:1页码:60
关键词	水分活度 壳聚糖 抑菌 霉菌
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5483745
专题	广东海洋大学
作者单位	1.[1]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524025 2.[2]江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,江苏无锡214036
推荐引用方式 GB/T 7714	杨锡洪[1],解万翠[1],王维民[1],等. 壳聚糖延长高水分含量番薯果脯保质期的研究[J],2008,24(1):60.
APA	杨锡洪[1],解万翠[1],王维民[1],韩天石[1],&夏文水[2].(2008).壳聚糖延长高水分含量番薯果脯保质期的研究.,24(1),60.
MLA	杨锡洪[1],et al."壳聚糖延长高水分含量番薯果脯保质期的研究".24.1(2008):60.

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