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	谷氨酰胺转氨酶及辅料对南海鸢乌贼鱼糜凝胶特性的影响
	马静蓉[1,2]; 杨贤庆[1]; 马海霞[1]; 李来好[1]; 陈胜军[1]
	2015
卷号	41期号:9页码:29
关键词	鸢乌贼鱼糜 谷氨酰胺转氨酶 辅料 凝胶特性
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5483310
专题	广东海洋大学
作者单位	1.[1]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州510300 2.[2]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088
推荐引用方式 GB/T 7714	马静蓉[1,2],杨贤庆[1],马海霞[1],等. 谷氨酰胺转氨酶及辅料对南海鸢乌贼鱼糜凝胶特性的影响[J],2015,41(9):29.
APA	马静蓉[1,2],杨贤庆[1],马海霞[1],李来好[1],&陈胜军[1].(2015).谷氨酰胺转氨酶及辅料对南海鸢乌贼鱼糜凝胶特性的影响.,41(9),29.
MLA	马静蓉[1,2],et al."谷氨酰胺转氨酶及辅料对南海鸢乌贼鱼糜凝胶特性的影响".41.9(2015):29.

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