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	羧甲基壳聚糖对冷却猪肉保鲜效果的初步研究
	韩锐[1]; 叶盛权[1]; 时威[1]; 吉宏武[2]; 高加龙[1]; 卢虹玉[1]
	2011
卷号	38期号:21页码:97
关键词	羧甲基壳聚糖 冷却猪肉 防腐
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5482452
专题	广东海洋大学
作者单位	1.[1]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 2.[2]广东省高等学校水产品深加工重点实验室,广东湛江524088
推荐引用方式 GB/T 7714	韩锐[1],叶盛权[1],时威[1],等. 羧甲基壳聚糖对冷却猪肉保鲜效果的初步研究[J],2011,38(21):97.
APA	韩锐[1],叶盛权[1],时威[1],吉宏武[2],高加龙[1],&卢虹玉[1].(2011).羧甲基壳聚糖对冷却猪肉保鲜效果的初步研究.,38(21),97.
MLA	韩锐[1],et al."羧甲基壳聚糖对冷却猪肉保鲜效果的初步研究".38.21(2011):97.

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