QQ客服 官方微博 反馈留言

	蚕蛹蛋白酶法水解及美拉德反应改良其产物风味的研究
	鲁珍[1,2]; 穆利霞[1]; 秦小明[2]; 刘军[1]; 邹宇晓[1]; 廖森泰[1]
	2012
卷号	33期号:24页码:242
关键词	蚕蛹蛋白 酶解 风味 美拉德反应
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5482220
专题	广东海洋大学
作者单位	1.[1]广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610 2.[2]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088
推荐引用方式 GB/T 7714	鲁珍[1,2],穆利霞[1],秦小明[2],等. 蚕蛹蛋白酶法水解及美拉德反应改良其产物风味的研究[J],2012,33(24):242.
APA	鲁珍[1,2],穆利霞[1],秦小明[2],刘军[1],邹宇晓[1],&廖森泰[1].(2012).蚕蛹蛋白酶法水解及美拉德反应改良其产物风味的研究.,33(24),242.
MLA	鲁珍[1,2],et al."蚕蛹蛋白酶法水解及美拉德反应改良其产物风味的研究".33.24(2012):242.

个性服务

查看访问统计

相关权益政策

暂无数据

收藏/分享

除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。