超高压处理对冷藏鲈鱼片品质及组织结构变化的影响 | |
赵宏强[1]; 吴金鑫[1]; 张苑怡[1]; 蓝蔚青[1]; 刘书成[2]; 孙晓红[1]; 谢晶[1] | |
2017 | |
卷号 | 31期号:4页码:494 |
关键词 | 超高压 鲈鱼 冷藏 品质变化 结构变化 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5482217 |
专题 | 广东海洋大学 |
作者单位 | 1.[1]上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201306 2.[2]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 赵宏强[1],吴金鑫[1],张苑怡[1],等. 超高压处理对冷藏鲈鱼片品质及组织结构变化的影响[J],2017,31(4):494. |
APA | 赵宏强[1].,吴金鑫[1].,张苑怡[1].,蓝蔚青[1].,刘书成[2].,...&谢晶[1].(2017).超高压处理对冷藏鲈鱼片品质及组织结构变化的影响.,31(4),494. |
MLA | 赵宏强[1],et al."超高压处理对冷藏鲈鱼片品质及组织结构变化的影响".31.4(2017):494. |
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