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	超高压处理对冷藏鲈鱼片品质及组织结构变化的影响
	赵宏强[1]; 吴金鑫[1]; 张苑怡[1]; 蓝蔚青[1]; 刘书成[2]; 孙晓红[1]; 谢晶[1]
	2017
卷号	31期号:4页码:494
关键词	超高压 鲈鱼 冷藏 品质变化 结构变化
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5482217
专题	广东海洋大学
作者单位	1.[1]上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201306 2.[2]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088
推荐引用方式 GB/T 7714	赵宏强[1],吴金鑫[1],张苑怡[1],等. 超高压处理对冷藏鲈鱼片品质及组织结构变化的影响[J],2017,31(4):494.
APA	赵宏强[1].,吴金鑫[1].,张苑怡[1].,蓝蔚青[1].,刘书成[2].,...&谢晶[1].(2017).超高压处理对冷藏鲈鱼片品质及组织结构变化的影响.,31(4),494.
MLA	赵宏强[1],et al."超高压处理对冷藏鲈鱼片品质及组织结构变化的影响".31.4(2017):494.

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