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	低值虾发酵制备传统虾酱风味的综合分析与比较
	吴帅[1]; 杨锡洪[1,2]; 解万翠[1,3]; 吉宏武[1]; 刘书成[1]
	2016
卷号	37期号:2页码:121
关键词	虾酱 风味 氨基酸 固相微萃取-气相色谱-质谱 电子鼻
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5481396
专题	广东海洋大学
作者单位	1.[1]广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东湛江524088 2.[2]青岛科技大学化学与分子工程学院,山东青岛266042 3.[3]青岛科技大学化工学院,山东青岛266042
推荐引用方式 GB/T 7714	吴帅[1],杨锡洪[1,2],解万翠[1,3],等. 低值虾发酵制备传统虾酱风味的综合分析与比较[J],2016,37(2):121.
APA	吴帅[1],杨锡洪[1,2],解万翠[1,3],吉宏武[1],&刘书成[1].(2016).低值虾发酵制备传统虾酱风味的综合分析与比较.,37(2),121.
MLA	吴帅[1],et al."低值虾发酵制备传统虾酱风味的综合分析与比较".37.2(2016):121.

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