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	蛋白质降解指示冷藏罗非鱼片品质劣变研究
	刘寿春[1,2]; 钟赛意[3]; 李平兰[1]; 马长伟[1]; 杨信廷[2]
	2013
卷号	34期号:2页码:241
关键词	冷藏罗非鱼片 蛋白质降解 品质劣变 十二烷基硫酸钠-聚丙稀酰胺凝胶电泳
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内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5480798
专题	广东海洋大学
作者单位	1.[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 2.[2]国家农业信息化工程技术研究中心,北京100097 3.[3]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524005
推荐引用方式 GB/T 7714	刘寿春[1,2],钟赛意[3],李平兰[1],等. 蛋白质降解指示冷藏罗非鱼片品质劣变研究[J],2013,34(2):241.
APA	刘寿春[1,2],钟赛意[3],李平兰[1],马长伟[1],&杨信廷[2].(2013).蛋白质降解指示冷藏罗非鱼片品质劣变研究.,34(2),241.
MLA	刘寿春[1,2],et al."蛋白质降解指示冷藏罗非鱼片品质劣变研究".34.2(2013):241.

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