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	冷冻贮藏对罗非鱼肌肉质构特性的影响
	王俏仪[1,2]; 董强[3]; 卢水仙[1,2]; 谢婉灵[1,2]; 刘书成[1,2]; 高加龙[1,2]
	2011
卷号	31期号:4页码:86
关键词	罗非鱼 肌肉 质构特性 冷冻贮藏 TPA模式
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5477998
专题	广东海洋大学
作者单位	1.[1]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088 2.[2]广东省高等学校水产品深加工重点实验室,广东湛江524088 3.[3]西安市产品质量监督检验院。西安474100
推荐引用方式 GB/T 7714	王俏仪[1,2],董强[3],卢水仙[1,2],等. 冷冻贮藏对罗非鱼肌肉质构特性的影响[J],2011,31(4):86.
APA	王俏仪[1,2],董强[3],卢水仙[1,2],谢婉灵[1,2],刘书成[1,2],&高加龙[1,2].(2011).冷冻贮藏对罗非鱼肌肉质构特性的影响.,31(4),86.
MLA	王俏仪[1,2],et al."冷冻贮藏对罗非鱼肌肉质构特性的影响".31.4(2011):86.

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