海藻糖对冷冻罗非鱼片蛋白质变性作用的影响 | |
蒙健宗[1]; 秦小明[2]; 赵文报[1]; 宁恩创[3]; 韦璐[2] | |
2007 | |
卷号 | 28期号:2页码:214 |
关键词 | 罗非鱼 海藻糖 蛋白质 冷冻变性 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5477706 |
专题 | 广东海洋大学 |
作者单位 | 1.[1]广西大学生命科学与技术学院,广西南宁530004 2.[2]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524025 3.[3]广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 蒙健宗[1],秦小明[2],赵文报[1],等. 海藻糖对冷冻罗非鱼片蛋白质变性作用的影响[J],2007,28(2):214. |
APA | 蒙健宗[1],秦小明[2],赵文报[1],宁恩创[3],&韦璐[2].(2007).海藻糖对冷冻罗非鱼片蛋白质变性作用的影响.,28(2),214. |
MLA | 蒙健宗[1],et al."海藻糖对冷冻罗非鱼片蛋白质变性作用的影响".28.2(2007):214. |
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