| 油炸方式对油炸藕片吸油率与微观结构的影响 | |
| 朱瑶迪[1]; 邹小波[2]; 赵杰文[3]; 石吉勇[4]; 郭亚宁[5] | |
| 刊名 | 农业机械学报
 |
| 2015 | |
| 卷号 | 46期号:6页码:207-211,232 |
| 关键词 | 藕片 真空油炸 激光共聚焦显微镜 油分布 吸油率 |
| ISSN号 | 1000-1298 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.6041/j.issn.1000-1298.2015.06.029 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | EI ; 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊CSCD |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5393353 |
| 专题 | 江苏大学 |
| 作者单位 | [1]江苏大学食品与生物工程学院[2]江苏大学食品与生物工程学院[3]江苏大学食品与生物工程学院[4]江苏大学食品与生物工程学院[5]江苏大学食品与生物工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 朱瑶迪[1],邹小波[2],赵杰文[3],等. 油炸方式对油炸藕片吸油率与微观结构的影响[J]. 农业机械学报,2015,46(6):207-211,232. |
| APA | 朱瑶迪[1],邹小波[2],赵杰文[3],石吉勇[4],&郭亚宁[5].(2015).油炸方式对油炸藕片吸油率与微观结构的影响.农业机械学报,46(6),207-211,232. |
| MLA | 朱瑶迪[1],et al."油炸方式对油炸藕片吸油率与微观结构的影响".农业机械学报 46.6(2015):207-211,232. |
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