| 酸催化糖转化为 5-羟甲基糠醛动力学分析 | |
| 刘淑兰[1]; 余筱洁[2]; 赵静[3]; 邹彬[4]; 叶晓非[5]; 周存山[6] | |
| 刊名 | 现代食品科技
 |
| 2015 | |
| 期号 | 08 |
| 关键词 | 5-羟甲基糠醛 磷酸 柠檬酸 葡萄糖 果糖 动力学 模拟体系 |
| ISSN号 | 1673-9078 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5392274 |
| 专题 | 江苏大学 |
| 作者单位 | 1.( Department of Biosystems Engineering and Soil Science 2.The University of Tennessee 3.Knoxville 4.37996) |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘淑兰[1],余筱洁[2],赵静[3],等. 酸催化糖转化为 5-羟甲基糠醛动力学分析[J]. 现代食品科技,2015(08). |
| APA | 刘淑兰[1],余筱洁[2],赵静[3],邹彬[4],叶晓非[5],&周存山[6].(2015).酸催化糖转化为 5-羟甲基糠醛动力学分析.现代食品科技(08). |
| MLA | 刘淑兰[1],et al."酸催化糖转化为 5-羟甲基糠醛动力学分析".现代食品科技 .08(2015). |
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