| 食品中酶的微波钝化机制研究进展 | |
| 苗文娟[1]; 韦海阳[2]; 徐斌[3] | |
| 刊名 | 中国农业科技导报
 |
| 2015 | |
| 期号 | 05页码:121-126 |
| 关键词 | 微波 钝酶 机制 分子结构 动力学 |
| ISSN号 | 1008-0864 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5385948 |
| 专题 | 江苏大学 |
| 作者单位 | [1]滁州学院生物与食品工程学院[2]安徽尚善生物科技股份有限公司[3]江苏大学食品与生物工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 苗文娟[1],韦海阳[2],徐斌[3]. 食品中酶的微波钝化机制研究进展[J]. 中国农业科技导报,2015(05):121-126. |
| APA | 苗文娟[1],韦海阳[2],&徐斌[3].(2015).食品中酶的微波钝化机制研究进展.中国农业科技导报(05),121-126. |
| MLA | 苗文娟[1],et al."食品中酶的微波钝化机制研究进展".中国农业科技导报 .05(2015):121-126. |
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