| 超声波预处理过程对谷朊蛋白结构特征的影响及其与酶解特性的相关性研究 | |
| 洪晨[1]; 马海乐[2]; 张艳艳[3]; 王禹程[4]; 姚豪杰[5]; 徐康康[6] | |
| 2015 | |
| 会议名称 | 中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 |
| 会议日期 | 2015-10-21 |
| 关键词 | 谷朊蛋白 超声波预处理 微观形貌 纳米力学 酶法水解 |
| 页码 | 163-164 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5385496 |
| 专题 | 江苏大学 |
| 作者单位 | [1]江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江212013[2]江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江212013[3]江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江212013[4]江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江212013[5]江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江212013[6]江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江212013 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 洪晨[1],马海乐[2],张艳艳[3],等. 超声波预处理过程对谷朊蛋白结构特征的影响及其与酶解特性的相关性研究[C]. 见:中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛. 2015-10-21. |
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