| 蓝莓酒发酵过程中酚类物质动态变化及其抗氧化活性研究 | |
| 王行[1]; 张海宁[2]; 马永昆[3]; 叶华[4]; 张龙[5]; 李俊芳[6]; 于怀龙[7] | |
| 刊名 | 现代食品科技
 |
| 2015 | |
| 卷号 | 31期号:01页码:90-95 |
| 关键词 | 蓝莓酒 发酵 酚类物质 抗氧化 动态变化 |
| ISSN号 | 1673-9078 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.1.017 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | EI ; 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5381711 |
| 专题 | 江苏大学 |
| 作者单位 | 1.江苏大学食品与生物工程学院 2.镇江市果圣源食品科技有限公司 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王行[1],张海宁[2],马永昆[3],等. 蓝莓酒发酵过程中酚类物质动态变化及其抗氧化活性研究[J]. 现代食品科技,2015,31(01):90-95. |
| APA | 王行[1].,张海宁[2].,马永昆[3].,叶华[4].,张龙[5].,...&于怀龙[7].(2015).蓝莓酒发酵过程中酚类物质动态变化及其抗氧化活性研究.现代食品科技,31(01),90-95. |
| MLA | 王行[1],et al."蓝莓酒发酵过程中酚类物质动态变化及其抗氧化活性研究".现代食品科技 31.01(2015):90-95. |
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论