| 探究发酵条件对葛根发酵液成分和乳酸菌生长影响的研究 | |
| 王振斌[1]; 李婷婷[2] | |
| 2015 | |
| 会议名称 | 2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 |
| 会议日期 | 2015-11-27 |
| 关键词 | 葛根 乳酸菌 黄酮类化合物 发酵 葛根汁 风味 |
| 页码 | 39-40 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5377836 |
| 专题 | 江苏大学 |
| 作者单位 | [1]江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013[2]江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王振斌[1],李婷婷[2]. 探究发酵条件对葛根发酵液成分和乳酸菌生长影响的研究[C]. 见:2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会. 2015-11-27. |
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