| 菜肴制作过程中火候的掌握 | |
| 刘宏斌[1] | |
| 刊名 | 食品安全导刊
 |
| 2017 | |
| 期号 | 30页码:55-56 |
| 关键词 | 火候 食材 营养卫生 柴头 口感 着水 净洗 猪肉 入口即化 卤汁 |
| ISSN号 | 1674-0270 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5346103 |
| 专题 | 江苏大学 |
| 作者单位 | [1]江苏大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘宏斌[1]. 菜肴制作过程中火候的掌握[J]. 食品安全导刊,2017(30):55-56. |
| APA | 刘宏斌[1].(2017).菜肴制作过程中火候的掌握.食品安全导刊(30),55-56. |
| MLA | 刘宏斌[1]."菜肴制作过程中火候的掌握".食品安全导刊 .30(2017):55-56. |
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