| 利用超声成像技术对火腿肠内部质构分析与等级判别研究 | |
| 邹小波[1]; 赵号[2]; 石吉勇[3] | |
| 2017 | |
| 会议名称 | 中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文集中国食品科学技术学会;美国食品科技学会 |
| 会议日期 | 2017-11-08 |
| 关键词 | 超声成像 火腿肠 感官评定 纹理特征 最小二乘支持向量机 |
| 页码 | 603-604 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5342706 |
| 专题 | 江苏大学 |
| 作者单位 | [1]江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江212013[2]江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江212013[3]江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江212013 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 邹小波[1],赵号[2],石吉勇[3]. 利用超声成像技术对火腿肠内部质构分析与等级判别研究[C]. 见:中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文集中国食品科学技术学会;美国食品科技学会. 2017-11-08. |
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