| 蒜皮膳食纤维物理改性技术研究 | |
| 刘湾[1]; 马海乐[2]; 罗娟[3]; 姚豪杰[4] | |
| 刊名 | 中国食品学报
 |
| 2018 | |
| 卷号 | 18期号:05页码:58-67 |
| 关键词 | 蒜皮膳食纤维 改性 双螺杆挤压蒸煮 蒸汽爆破 高温蒸煮 |
| ISSN号 | 1009-7848 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.16429/j.1009-7848.2018.05.008 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | EI ; CSCD |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5336940 |
| 专题 | 江苏大学 |
| 作者单位 | [1]江苏大学食品与生物工程学院江苏省食品物理加工重点实验室[2]江苏大学食品与生物工程学院江苏省食品物理加工重点实验室[3]江苏大学食品与生物工程学院江苏省食品物理加工重点实验室[4]江苏大学食品与生物工程学院江苏省食品物理加工重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘湾[1],马海乐[2],罗娟[3],等. 蒜皮膳食纤维物理改性技术研究[J]. 中国食品学报,2018,18(05):58-67. |
| APA | 刘湾[1],马海乐[2],罗娟[3],&姚豪杰[4].(2018).蒜皮膳食纤维物理改性技术研究.中国食品学报,18(05),58-67. |
| MLA | 刘湾[1],et al."蒜皮膳食纤维物理改性技术研究".中国食品学报 18.05(2018):58-67. |
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