| 捺菜中低温发酵乳酸菌的筛选及其在菊芋泡菜生产中的应用 | |
| 程新[1]; 董英[2]; 苏萍[3]; 肖香[4]; 史腊妮[5] | |
| 刊名 | 中国食品学报
 |
| 2018 | |
| 卷号 | 18期号:04页码:148-155 |
| 关键词 | 乳酸菌 分离 泡菜 低温 菊芋 |
| ISSN号 | 1009-7848 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.16429/j.1009-7848.2018.04.020 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | EI ; CSCD |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5336816 |
| 专题 | 江苏大学 |
| 作者单位 | 1.江苏大学食品与生物工程学院 2.江西农业大学生物科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 程新[1],董英[2],苏萍[3],等. 捺菜中低温发酵乳酸菌的筛选及其在菊芋泡菜生产中的应用[J]. 中国食品学报,2018,18(04):148-155. |
| APA | 程新[1],董英[2],苏萍[3],肖香[4],&史腊妮[5].(2018).捺菜中低温发酵乳酸菌的筛选及其在菊芋泡菜生产中的应用.中国食品学报,18(04),148-155. |
| MLA | 程新[1],et al."捺菜中低温发酵乳酸菌的筛选及其在菊芋泡菜生产中的应用".中国食品学报 18.04(2018):148-155. |
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